BADUNG – ASAI Café di kawasan Jimbaran, Bali Selatan, memperkenalkan menu baru berkonsep wellness yang memadukan comfort food dengan sentuhan khas Eropa Timur. Peluncuran resmi menu ini dijadwalkan pada Maret 2026, sebagai bagian dari pengembangan konsep gaya hidup di ASAI Village Jimbaran.
Menu anyar tersebut dikurasi oleh Chef Rikky, dengan pendekatan yang menggabungkan cita rasa yang mengenyangkan, perhatian pada nutrisi, serta praktik pengadaan bahan yang berkelanjutan. Konsep ini disebut selaras dengan meningkatnya minat terhadap pola hidup holistik di kawasan Jimbaran.
Di bawah arahan Chef Rikky, ASAI Café menyusun pilihan hidangan yang menyeimbangkan rasa “hearty” dengan pengolahan yang lebih sadar kesehatan. Unsur kehangatan kuliner Eropa Timur dihadirkan tanpa meninggalkan fondasi menu yang bersih dan bernutrisi. “Visi kami adalah menciptakan makanan yang terasa nyaman namun tetap punya tujuan,” ujar Chef Rikky dalam sesi pratinjau. Ia menambahkan, fokusnya ada pada rasa, keseimbangan, dan penghormatan terhadap bahan.
Sejumlah hidangan yang disorot antara lain Pasta Bolognese dengan saus daging sapi bergaya ragù buatan sendiri, Grana Padano, roast cherry tomatoes, serta bumbu yang disusun berlapis. Ada pula Hummus Plate with Fresh Vegetables, yakni hummus buatan rumah yang disajikan bersama wortel, mentimun, dan ubi jalar untuk camilan berbagi.
Untuk pilihan brunch, ASAI Café menghadirkan Caramelized Apple Pie Roll berisi apel, dipadukan cinnamon herbs, taburan icing sugar, dan stroberi segar. Sementara itu, Crispy Cauliflower Bites disajikan dengan butter herbs serta pelengkap salsa verde, wasabi mayo, dan smoked mayo.
Bagi pengunjung yang mencari menu berfokus protein, tersedia Potato Hashbrown with Cured Salmon yang dilengkapi pica de gallo salad dan yogurt, dengan komposisi yang ditujukan untuk gaya hidup aktif.
Selain makanan, ASAI Café juga memasukkan jamu sebagai bagian dari program minuman. Anya, Public Relations Manager ASAI Village Bali, menyampaikan bahwa jamu disajikan sebagai salah satu penawaran harian. Menurutnya, minuman herbal tersebut merepresentasikan pendekatan preventif terhadap kesehatan yang telah lama dikenal di Indonesia dan sejalan dengan filosofi mindful living yang diusung.
Dari sisi operasional, keberlanjutan disebut menjadi pilar utama. Bahan makanan diperoleh dari petani dan produsen lokal untuk menjaga kesegaran sekaligus mengurangi dampak lingkungan serta memperkuat kemitraan komunitas di Bali. ASAI Café juga bekerja sama dengan Noovoleum untuk mendaur ulang minyak goreng bekas secara bertanggung jawab.
Berada di dalam kompleks ASAI Village Jimbaran, ASAI Café diposisikan bukan sekadar tempat makan. ASAI Village Jimbaran disebut terdiri atas 20 vila privat premium, spa yang berfokus pada pemulihan, gym multifungsi, serta fasilitas gaya hidup untuk tamu long-stay dan penghuni yang mencari keseimbangan di luar pengalaman resor konvensional.
Dengan menu barunya, ASAI Café menempatkan diri sebagai destinasi bersantap yang menggabungkan rasa, prinsip wellness, dan praktik berkelanjutan dalam suasana desa yang santai, tidak jauh dari pantai. Inisiatif ini juga mencerminkan tren yang berkembang di industri perhotelan Bali menuju pengalaman gaya hidup terintegrasi, di mana pemaknaan tentang konsumsi tidak hanya soal makanan, tetapi juga niat, komunitas, dan kesejahteraan jangka panjang.
